Baccalà ai Porri

Pulire i porri, tagliarli a rondelle piuttosto sottili e metterli a ridurre in una teglia molto larga, coperta e con poco olio.

Quando sono dimezzati di volume e iniziano a rosolare unire il baccalà sfilacciato e la conserva sciolta in una tazza d'acqua calda.

Privare della pelle il baccalà.

Fare cuocere ancora per un quarto d'ora, aggiungendo un po' di acqua.

Aggiustare di sale e prima di servire una spolverata di pepe.

Servire accompagnato con polenta calda.