La Sferificazione

Antipasti

Tartare di Salmone affumicato, Pesche al Balsamico, e Caviale di More e Lime

Esperto

Sferificazione

Perle di succo di Limone e Zenzero ( con sferificazione molecolare)

Intermedio

Sferificazione

Caviale di Balsamico

Intermedio