Primi Piatti di Carne

Lasagne / Cannelloni / Pasta al Forno

Timballo alla Fiorentina ( Toscana ) – Pasta frolla, Piccione, Besciamella, Maccheroni, Tartufo Nero, Prosciutto Crudo, Madera, Funghi

Esperto

Primi Piatti

Risotto al sugo di Carne

Principiante

Primi Piatti

Penne al ragù di Vitellone – Fiorentino ( Toscana )

Principiante

Primi Piatti

Pappardelle con l’Anatra

Principiante

Primi Piatti

Pappardelle alla Lepre ( senza pomodoro )

Principiante

Primi Piatti

Minestra Sudicia con Agnello, Taglierini all’Uovo, Pomodoro ( Toscana )

Principiante

Primi Piatti

Minestra di Centopelle Toscana

Principiante

Primi Piatti

Sugo Ricco con Manzo, Pollo, Fegatini di Pollo, Pancetta, Funghi secchi, Pomodoro, Vino bianco ( Toscana antica )

Principiante

Primi Piatti

Sugo di braciole di Manzo, Midollo e Funghi Secchi al Pomodoro ( ricetta della tradizione Toscana originale )

Principiante

Gnocchi

Gnocchi di Polenta con ragù di Maiale

Principiante

Basilicata

Strangolapreti alla lucana ( Basilicata )

Principiante

Primi Piatti

Maltagliati al sugo di Piccione con Funghi, Salvia, Cognac ( Panna )

2 ore 10 min Principiante

Pasta ripiena - Tortelloni - Tortellini - Ravioli

Dim Sum con ripieno di Mortadella, Petto di Pollo, Piselli e Cavolo Verza

Intermedio

Emilia Romagna

Tagliatelle al Friggione, con Luganega e Pomodoro Piccante ( Emilia-Romagna )

2 ore 15 min Intermedio

Primi Piatti

Pappardelle al sugo di Coniglio

1 ora 30 min Intermedio

Lasagne / Cannelloni / Pasta al Forno

Cannelloni con ripieno di Carne di Vitello, Maiale, Mortadella e Pollo, con Besciamella e copertura alla Mozzarella

1 ora Principiante

Campania

Ziti con Ragù alla Napoletana ( Campania )

4 ore 40 min Intermedio

Primi Piatti

Spaghetti con Ragù di Agnello e Zafferano

1 ora 10 min Principiante

Primi Piatti

Ragù di Cinghiale con una puntina di Cioccolato fondente ( Sedano, Aglio, Vino Rosso, Concentrato di Pomodoro, Timo, Maggiorana, Bacche di Ginepro )

2 ore 20 min Principiante

Primi Piatti

Pappardelle al Ragù e Asparagi

2 ore 15 min Principiante

Primi Piatti

Ragù in rosso di Lampredotto ( Toscana )

Principiante

Pasta ripiena - Tortelloni - Tortellini - Ravioli

Tortelloni di Agnello e Asparagi

Intermedio

Pasta ripiena - Tortelloni - Tortellini - Ravioli

Agnolotti ripieni al Brasato di Manzo al Nebbiolo, con carne di Coniglio, Pollo, Salsiccia conditi con il sugo del Brasato

Intermedio

Pasta ripiena - Tortelloni - Tortellini - Ravioli

Agnolotti di Maiale, Vitello, Prosciutto Crudo al Tartufo

Principiante

Primi Piatti

Maltagliati di Mais al Ragu’ di Cinghiale e Cannellini

Intermedio

Primi Piatti

Ragù rosso di Cinta Senese

Principiante

Emilia Romagna

Anolini Piacentini ( Emilia-Romagna )

11 ore Intermedio

Pasta ripiena - Tortelloni - Tortellini - Ravioli

Tortelli Versiliesi con ripieno di carne di Manzo, Maiale, Mortadella, Bietole, Pane e Pecorino su ragù di carne

Intermedio

Primi Piatti

Pici toscani con Spalla Senese e Vernaccia di San Gimignano

Principiante

Primi Piatti

Pappardelle al ragù bianco di Cinta Senese

20 min Principiante

Primi Piatti

Pappardelle al ragù di Capriolo ( tra Umbria e Toscana )

Primi Piatti

Pappardelle (all’uovo) con ragù di Lepre

Principiante

Primi Piatti

Ragù bianco Toscano – Manzo, Salamella Toscana, Odori

Intermedio

Primi Piatti

Ragu’ di Chianina della Val d’Orcia in bianco ( Toscana )

Intermedio

Primi Piatti

Ragu’ di Chianina della Val d’Orcia in rosso (Toscana )

Intermedio

Primi Piatti

Pappardelle al Ragù di Cinghiale ( Maremma Toscana) 1- ( Passata di Pomodoro, Vino Rosso, Cipolle, Sedano, Carote, Aglio, Rosmarino, Alloro, Bacche di Ginepro) 2- ( Scalogno, Rosmarino, Aglio, Prezzemolo, Pancetta, Vino Bianco, Pomodori Pelati )

2 ore 29 min Principiante