Asparagi con Prosciutto Crudo e Scamorza rivestiti di Pasta Sfoglia

Pulire gli asparagi.
Lavare bene gli asparagi ed eliminare la parte finale più dura (ma non buttarla).

Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla in rettangoli di circa 10 cm.
Tagliare poi il formaggio a fettine sottili o a listarelle.

Comporre gli involtini: disporre su ogni quadrato di pasta sfoglia una fetta di prosciutto, poi qualche listarella di formaggio e infine 2 o 3 asparagi in base alle dimensioni.
Chiudere e unire due estremità della pasta sfoglia sopra gli asparagi così da formare fagottini.
Disporre gli asparagi vestiti su una teglia con la carta da forno.

Spennellare la superficie della pasta sfoglia con un po' di tuorlo d'uovo e spolverare con qualche seme di sesamo.

Infornare in forno ventilato a 180 gradi per circa 20/25 minuti, e comunque fino a che la pasta sfoglia non sarà dorata.
In friggitrice ad aria cuocere a 180 gradi per circa 10/15 minuti.

Lasciare intiepidire  prima di servirli.