Name: Erbazzone all’Emiliana con Spinaci e Cipollotti
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 500 g Farina 00; 220 ml Acqua; 70 g Strutto; Sale; 2,4 kg Spinaci; 250 g Cipollotti; Formaggio grattugiato; Olio Evo; Sale

Erbazzone all’Emiliana con Spinaci e Cipollotti

Metodo di cottura: Prodotti da forno / Forneria / Pasticceria Portate: Antipasti, Antipasto Vegetariano, Crostate Salate / CheeseCake Salati, Emilia Romagna, Idee Finger, Pane, Pizze, Focacce e … Sfoglie, Prodotti Tipici per Regione e le loro Eccellenze, Salati per Aperitivo, Secondi Piatti, Secondi Verdure / Vegetariani, Sfoglie Salate, Tutte le Ricette Tag ricetta:

Antipasti

Antipasto Vegetariano

Crostate Salate / CheeseCake

Emilia Romagna

Idee Finger

Pane, Pizze, Focacce, e... Sfoglie

Salati per Aperitivo

secondi Piatti

Secondi Verdure / Vegetariani

Sfoglie Salate

Difficoltà: Principiante Tempo di preparazione 25 minuti Tempo di cottura 45 minuti Tempo totale 1 ora 10 min

Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Ingredienti per una teglia 30x40

per l'impasto:

500 g Farina 00
220 ml Acqua
70 g Strutto
Sale

per il ripieno

2,4 kg Spinaci
250 g Cipollotti
Formaggio grattugiato
Olio Evo
Sale

Procedimento:

Impastare la farina, lo strutto, il sale con l'acqua, formare una palla, coprirla e lasciarla riposare per 30 minuti.

In un tegame fare colorire i cipollotti tritati con poco olio, aggiungere gli spinaci e cuocere per 10 minuti.

Tritare il tutto e insaporire con abbondante parmigiano grattugiato.

Stendere l' impasto e formare 2 rettangoli leggermente più grandi della teglia, poi adagiare il primo rettangolo nella teglia già unta lasciandolo sbordare.

Distribuire il ripieno e coprire con l'altra sfoglia increspandola appena.

Tagliare un po' la pasta ai bordi, sovrapporre i due lembi di sfoglia.

Cuocere in forno a 200°C per 25 minuti.

Spennellare con olio 3 cuocere ancora per 10 minuti.

Lasciare intiepidire e servire.