Ideale per questa ricetta è la zucca moscata o la butternut che sono dolci e cermose.
Và cotta prima di di aggiungerla all’ impasto.
Si possono aggiungere: rosmarino, timo o salvia.
Focaccia Zucca gialla e Patate – NO LIEVITO
Ingredienti:
procedimento:
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Pulire la zucca eliminando semi e filamenti poi tagliarla a fette sottili e cuocerla come d’abitudine, oppure frullarla da crudo.
Sistemare la zucca in una ciotola e schiacciarla con la forchetta, aggiungere le patate gattugiate, la farina, il sale e lavorare con una forchetta aggiungendo acqua piano piano.
Oliare una teglia da forno rivestita dalla carta e versare il composto, condire con olio e livella per bene in modo da ottenere una soglia di mezzo cm circa o più bassa.Spolverare di pane grattugiato, infornare e cuocere nel forno caldo a 200° per circa 15 minuti, deve dorare.
Per renderla ancora più croccante cuocerla per 5 minuti sotto il grill al max.
Focaccia, Zucca gialla, Patate,
