Si può sostituire la pasta sfoglia con la pasta fillo
🧂 per completare il piatto
- Una spolverata di origano fresco o timo limonato
- Qualche goccia di aceto balsamico ridotto
- Una manciata di olive taggiasche
- Pinoli tostati per dare croccantezza
🍽️ Abbinamenti nel menu
- Antipasto: Bruschetta con pomodorini e basilico
- Contorno: Insalata di rucola, limone e scaglie di parmigiano
- Secondo: Pollo arrosto alle erbe o pesce bianco al forno
Girella di Pasta Sfoglia ripiena di Stracchino, Melanzane, Zucchine, Peperone, Cipolla, Pomodoro
Ingredienti:
Procedimento:
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Lavare tutte le verdure (in totale dovranno essere circa 500 gr) ed eliminare gli scarti.
Tagliarle a pezzettini tipo dadolata e saltarle in padella con un filo di olio, lo spicchio di aglio e un po’ di prezzemolo tritato.
Regolare con sale e pepe.
Lasciare cuocere per circa 10/15 minuti.Srotolare la pasta sfoglia, tagliarla in tre strisce seguendo il lato lungo, spalmare lo stracchino e aggiungere le verdure cotte, poi arrotore per ottenere dei salsicciotti
Metterli su una teglia coperta di carta forno con la parte della chiusura verso il basso formando una grande girella.
Spennellare con il tuorlo sbattuto con il latte e completare con i semi di sesamo sulla superficie.
Mettere la teglia in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti.
Note
🍷 Vini perfetti
1. Vermentino (Toscana o Liguria)
È l’abbinamento più naturale: fresco, sapido, con note agrumate ed erbacee che puliscono la bocca e valorizzano le verdure grigliate.
2. Falanghina del Sannio
Profumata, con acidità vivace e un tocco floreale che si sposa bene con la dolcezza di peperone e cipolla.
3. Pecorino (Abruzzo/Marche)
Più strutturato, minerale, con una bella spalla acida che regge la sfoglia e lo stracchino.
4. Rosato secco
Ottimo se la girella è ben dorata e le verdure hanno una nota affumicata. Consigliati: Cerasuolo d’Abruzzo, rosato salentino, rosato di Bolgheri.
🍺 Birre che funzionano bene
- Blanche: agrumata e fresca, perfetta con le verdure.
- Kölsch: pulita, secca, non copre lo stracchino.
- Session IPA: l’amaro leggero bilancia la dolcezza del peperone.
