I pancake alla Ricotta possono essere serviti sia dolci che salati.
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Pancake di Ricotta con Bresaola, Scamorza e Rucola
Ingredienti:
Per farcire:
Procedimento:
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Montare gli albumi.
In una ciotola lavorare i tuorli con l’acqua o latte, la farina e il lievito.
Poi unire la ricotta e mescolare per bene.
Aggiungere gli albumi montati, spatolando e se serve, aggiungere un po’ di acqua.
L’impasto deve risultare morbido e cremoso, si deve prendere con un mestolo.
Scaldare una padella unta di olio e versare il composto con un mestolo, lasciare cuocere i pancake entrambi i lati.
Farcite con gli ingredinti scelti.
Pancake, Ricotta, Bresaola, Scamorza, Rucola,
