Rosti di Patate, Cipolla, Tarassaco, Farina di Ceci e Basilico con Salsa allo Yogurt di Soia

Lessare le patate per 20 min dall'ebollizione finchè non saranno cotte ma ancora molto sode.
Spellarle calde, farle raffreddare e grattugiarle con la grattugia a fori larghi.
Metterle in una ciotola.
Tagliare il tarassaco e tuffarlo in acqua bollente per 4-5 min. 
Scolarlo, farlo raffreddare e strizzaarlo bene.
Unirlo nella ciotola con la cipolla tritata, la farina di ceci, il basilico tritato, sale e pepe.
Dividere l'impasto in 12 parti.

Condire lo yogurt con sale, pepe e poco olio.

Scaldare un filo di olio in una padella e cuocere i rosti a fuoco medio 3-4 min per lato, pochi per volta, schiacciandoli con una paletta.

Scolarli su carta assorbente e servirli con la salsa.