Salsa al Pomodoro – Carote, Sedano, Cipolla, Basilico, Prezzemolo

In una pentola mettere l'olio, i pomodori tagliati a grossi pezzi e le altre verdure tagliate a fettine sottili ad eccezione del basilico e del prezzemolo che andrà tagliato grossolanamente.

Salare, mettere sul fuoco e fare cuocere a fuoco moderato per un'ora.
Lasciare raffreddare e passare il tutto al setaccio.

Rimettere sul fuoco la salsa e farla ritirare fino a ottenere una giusta consistenza.